平飼い卵の黄身トッピング（鮮度チェック付き）

原典の「黄身の色は鶏が食べたものを映す」考え方を、日本のスーパーで買える平飼い卵 + 浮き沈みの鮮度テストで再現するシンプルな一品。

材料

• 平飼い卵 または 放牧卵（黄身が濃いもの）1 個

  目安: 体重 10kg あたり 1 個まで（5kg なら 1/2 個）。週 2-3 回が目安

  ※ 黄身がレモン色より濃いオレンジ寄りのものを選ぶ。賞味期限内でも下記の鮮度テストを必ず行う

• 水（鮮度テスト用）カップ 1

  ※ ボウルに張る分。コップ可

作り方

1. 1

   【鮮度テスト】卵を割る前に、水を張ったボウルへそっと入れる。横倒しで沈めば新鮮、立ち上がってきたら早めに使い切る、完全に浮いたら使わない。

2. 2

   【匂いテスト】割った瞬間に異臭がしたら廃棄する。新鮮な卵は白身が少し濁って見えるのが正常で、透き通っていたら古いサイン。

3. 3

   小鍋に卵がかぶる量の水を入れ、卵を入れてから中火にかける。沸騰後 10-12 分茹でて固ゆでにする（半熟・生は与えない）。

4. 4

   冷水に取り殻をむき、白身と黄身を分ける。トッピングの主役は黄身。白身は刻んで少量だけ混ぜる（量は黄身と同程度まで）。

5. 5

   いつものごはんの上に、体重 10kg なら黄身 1 個分・5kg なら 1/2 個分を粗く崩して乗せる。

6. 6

   【保存】固ゆで卵は殻付きのまま冷蔵で 1 週間。冷凍する場合はラップを直接巻かず、フリーザーバッグや密閉容器に入れる（原典の助言：ラップから内分泌かく乱物質が移行する可能性があるため）。冷凍は最大 1 ヶ月を目安に。

注意事項

• •生卵は与えない。サルモネラに加え、卵白のアビジンがビオチンを不活化するため、必ず火を通す。
• •殻付きで与えない。鋭利な殻片で消化管を傷つけるリスクがある。
• •高脂血症・膵炎の既往・胆泥症がある子は黄身の頻度・量を獣医に確認する。
• •与えるのはトッピングとして 1 日の総カロリーの 10% 以内。完全食の代替ではない。
• •初めての日は 1/4 個から。皮膚の赤み・痒み・軟便が出たら中止し、かかりつけ医に相談。
• •猫に応用する場合は体重 1kg あたり 1/8 個までを目安にし、白身の量はさらに控える。